Dinerbuffetten

Gaat jullie voorkeur uit naar een uitgeserveerd diner of naar een koud & warm dinerbuffet? De gerechten van een diner vallen bij de meeste gasten in de smaak, maar het losse karakter van een buffet spreekt ook velen aan; het zelf kunnen kiezen en niet aan een vaste plaats aan tafel gebonden zijn. Wij presenteren hieronder graag onze dinerbuffetten.

Leijhof Dinerbuffet 1                                                                € 24,50

Boerenham met asperges
Ardennerham met meloen
Paté geserveerd met een heerlijke cumberland compote
Rundercarpaccio met Parmezaanse kaas en cashewnoten

Gerookte Noorse zalm begeleid met kappertjes
Gerookte forel
Gevulde tomaten met Hollandse garnalen
Makreel filet

Gevulde eieren
Huzarensalade
Aardappelsalade
Rauwkostsalade

Varkenshaas saté
Gewokte kipfilet met een garnituur van paprika, champignons en prei
Warme beenham met een zachte honingtijm saus
Zalmfilet met zongedroogde tomaatjes en bosui, geserveerd met een romige saus

Het geheel wordt geserveerd met:
Aardappelgratin
Gele groenterijst
Diverse broodsoorten
Kruidenboter en tapenade
Bijpassende dressing & sauzen

Leijhof buffet 2                                                                           € 27,50

Bovengenoemd buffet met de volgende uitbreidingen:
Gerookte eendenborst
Hollandse haring met uitjes
Italiaanse pastasalade
Kalfsragout

Leijhof buffet 3                                                                           € 29,50

Bovengenoemde buffetten met de volgende uitbreidingen:
Tegen de rib aangesneden Bourgondische varkenslende
Gerookte paling
Gamba's met een keur aan groenten en chili saus

Het diner compleet en stijlvol afronden kan met ons dessertbuffet. Een feestelijk gepresenteerde variatie van diverse nagerechten die aan alle smaak voorkeuren van alle gasten zal voldoen. Het buffet bestaat uit de volgende heerlijkheden:

Leijhof Dessertbuffet                                                                 € 9,50

• Passievruchten bavarois 
• Champagne mousse taart, bedekt met witte chocoladevlokken 
• Melkchocolade-sinaasappelmousse 
• Perzik charlotte taart, omhuld met lange vingers met een toplaag van perziken 
• Kwarktaart met rode vruchten, omhuld in witte chocolade 
• Biscuit gevuld met luchtige citroenmousse en opgespoten met eiwitschuim
• Chocolade-bananenmousse taart, bedekt met pure chocoladevlokken 
• Mont Blanc taart, gevuld met roomkwark mousse en afgemaakt met verse frambozen en afgespoten met eiwitschuim
• Bombe van profiterol, overgoten met chocolade en gedecoreerd met gouden ballen 
• Desserttaartje van rood fruit, gevuld met roomkwark mousse 
• Bolvorm gevuld met vanille en rode vruchtenmousse, waartussen plakjes biscuit en prachtig afgewerkt met macaronkoekjes 
• Ovaal van Russische charlotte, Met een vulling van boerenjongens bavarois 
• IJstaart van stracciatella, omhuld met donkere chocolade schotsen 
• Piramide van bananen roomijs 
• Aardbeien ijstaart, met stukjes aardbei erin verwerkt 
• IJstaart met frambozen en sorbetijs 
• Chocolade roomijstaart, met heerlijke ambachtelijke chocolade 
• Butterscotch caramel bavarois 
• Profiterols op schaal overgoten met chocolade 
• Noten appeltaart in mini puntjes 
• Vers fruit